意外な食材がピリ辛味でご飯に合う！「ピリ辛干し椎茸・キュウリ・梨ののっけ」

韓国では、梨はキムチをはじめプルコギ、ユッケなどにも使われる

ポピュラーな果物です。

干しシイタケに梨？という意外な組み合わせが

ピリ辛味に仕立てることで旨味がアップ。

韓国の精進料理は、意外性がいっぱい！

・干し椎茸･･･3枚

・キュウリ･･･1/3本

・梨･･･1/4個（大きさで増減）

・サラダ油･･･小さじ1

・ごま油･･･小さじ1

・粉唐辛子（中粗）･･･小さじ1

・醤油･･･大さじ1

・酢･･･大さじ1

・砂糖･･･ひとつまみ

・いりごま･･･小さじ1

・ご飯･･･茶碗1杯

1）干し椎茸は水で柔らかく戻し、いしずきを切って絞り、1cm幅に切る。

2）キュウリ、梨は千切りにし、分量の酢をからませる。

3）フライパンにサラダ油を入れ、１に砂糖ひとつまみを加えてゆっくり炒め、水分がほぼなくなったら、粉唐辛子とごま油を入れ、最後に醤油を加えて火を止め、余熱でからめていりごまをふる。

4）温かいご飯の上に３と２を彩りよく盛りつける。

★サラダ油の後にごま油を入れるのは、ごま油の風味をより生かすためです。

★中挽きの粉唐辛子がなければ、通常のものでもOK。