簡単！ なのに後を引く美味しさ　「鮭のバターしょうゆご飯」

連休中、お出かけ続きでくたびれちゃったという人も、家でのんびりダラダラ過ごした人も。

ごはんはなるべく手間をかけず、でもせっかくの休日だから美味しいものを食べたいなぁ… という気分にぴったりのレシピをお伝えしましょう。

ほのかなバターの香りが広がる鮭を、どんぶりごはんにたっぷりと。

バターやパセリ、白ゴマの香りが食欲をそそり、シンプルなのにパクパク、箸が止まらない！

鮭は電子レンジで簡単加熱なので、コンロの火も使いません。

軽めに済ますはずが、いつもの量より食べ過ぎてしまうかもしれないので、要注意。

■鮭のバターしょうゆご飯

調理時間10分 339Kcal

レシピ制作：料理家 保田美幸

＜材料 2人分＞

生鮭 1～2切れ

塩 少々

酒 大さじ1

バター 5g

薄口しょうゆ 小さじ1～2

イタリアンパセリ 3～4本

すり白ゴマ 大さじ1

ご飯（炊きたて） 茶碗2杯分

＜作り方＞

1、生鮭は耐熱容器に入れ、塩を振って酒をからめ、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。粗熱が取れたら蒸し汁を捨て、骨と皮を取り除いてほぐし、バターを余熱で溶かしながらからめ、さらに薄口しょうゆを合わせる。

ヒント！ 電子レンジは600Wを使用しています。

2、イタリアンパセリはみじん切りにする。

3、ご飯にイタリアンパセリ、すり白ゴマを加えて混ぜ、器に盛って(1)をのせる。

塩鮭よりも、できれば生鮭に直前にさっと塩を振って蒸すほうが、塩気がきつすぎず、風味が引き立ちます。

(フジノアサコ)