韓国では定番の組み合わせ「豚とキムチのチャーハン」

豚肉とキムチの組み合わせは、

もはやこれ以外はないと言えるぐらいの抜群の相性。

というのも、キムチの酸味、旨味が

豚の脂身と合わさって、絶妙の調味料になるから。

美味しくて、しかも元気がでる一品。

材料（1人分）

・豚肉･･･60g

・キムチ･･･適量

・醤油･･･小さじ1

・ご飯･･･150g

・サラダ油･･･大さじ1

・塩・コショウ･･･適量

作り方

1）肉、キムチは食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く炒めて醤油をからめ、取り出す。肉の脂が少ない場合は、ほんの少量の油で炒める。

2）サラダ油をフライパンに入れ、温めたご飯を切るようにじっくり炒めて１を加えて混ぜ、塩・コショウで味を調えて手早く味を回す。

★キムチは発酵が進んで酸味が出たものの方が、炒めものや鍋ものには味わいが増します。