とろーりナスがつるんと喉を滑りおちる「蒸しナス丼」

“秋茄子は嫁に食わすな”という諺があります。

根拠には諸説あるのですが、

いずれにせよ、旬の秋ナスは美味しい！

焼いても煮ても揚げても、また蒸しても美味。

さまざまに楽しみましょう！

材料（1人分）

・ナス･･･1個

・小麦粉･･･適量

・長ネギ･･･適量

・ご飯･･･茶碗1杯

・▽たれの割合･･･

・・醤油･･･大さじ2

・・いりごま･･･大さじ1

・・ごま油･･･小さじ2

・・おろしショウガ･･･小さじ1

・・好みで粉唐辛子･･･適量

作り方

1）ナスはへたを取り、横半分に切ってから縦6つ切りにし、水に浸けてアクを抜く。濡れたままのナスに小麦粉をまぶし、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で5～6分蒸す。

2）長ネギは白髪に切る（白髪ねぎ）。たれの調味料を合わせる。

3）１のナスにたれをからめてご飯にのせ、白髪ねぎを添える。

★ナスは温かくても、冷たく冷やしても美味しい。