気負わずに冷蔵庫にあるもので「簡単天丼　ゴボウ・エリンギなど」

天ぷらは素材の水分・旨味を閉じ込める料理。

ゴボウやエリンギなどは

天ぷらにしてこそ美味しさが引き出される優れものの素材。

いつも冷蔵庫にあるものがあっという間にご馳走に。

・ゴボウ・エリンギ、ニラ、ニンジン、三つ葉･･･各適量

・ご飯･･･茶碗1杯

・▽ころもの割合･･･

・・小麦粉･･･1カップ

・・玉子（小）･･･1個

・・水･･･120cc

・・塩･･･少々

・揚げ油の割合･･･サラダ油8：ごま油2

・天つゆの割合･･･出し5：醤油2：好みでみりん1

・酢醤油の割合･･･醤油3：酢1

1）ゴボウ、ニンジンは3cm長さの千切り、ニラは2cm長さに切り、エリンギは食べやすい長さと幅に切る。三つ葉は1～2本まとめて結ぶ。

2）ころもの材料を、だまができないように良く混ぜる。

3）フライパンに油大さじ1～2を入れ、１の野菜を２にくぐらせ、中弱火で焦がさないように両面を焼く。ご飯の上に３をのせ、天つゆまたは酢醤油をかける。