意外な組み合わせだけど美味！　「鶏肉とミョウガの煮物」

定番の煮物もおいしいけど、たまには意外な組み合わせのこんな煮物はいかがですか？

鶏肉の旨みがたっぷり含まれた煮汁に、香味野菜のミョウガの香りがアクセント。ひと味ちがった風味を楽しめます。

ごはんによく合う一品は、お弁当のおかずにもうってつけです。

■鶏肉とミョウガの煮物

調理時間 15分 1人分380kcal

レシピ制作：料理家 Tomozou

＜材料 2人分＞

鶏もも肉 1枚

ミョウガ 4個

＜煮汁＞

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

水 150ml

＜作り方＞

1、鶏もも肉はひとくち大に切り、ミョウガは縦半分に切る。

2、フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、鶏もも肉を焼く。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。

3、鍋に＜煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、鶏もも肉、ミョウガを加える。中火で7～8分煮て、器に盛る。

煮物のコツは、具材を切り揃え、煮る前にしっかり具材を炒めること。こうすることで味が均一に染み込みます。

ミョウガに含まれる「アルファピネン」という香りの成分は、食欲増進や消化促進、発汗作用で熱を冷ます、呼吸を整える、血液の循環を促進させる、といった働きが期待できるといわれているそう。

夏バテ防止に積極的に取り入れたい食材の一つといえそうですね。

(ジェイ真葉)