だしはキュウリの風味だけの「精進冷汁」

暑さの中、火を使いたくないという日があります。

この冷汁は、だしも不要なのが嬉しい１品。

野菜の風味をショウガやゴマがバックアップして、

ご飯もするする、さっぱりといただけます。

材料（1人分）

・ナス･･･半個

・キュウリ･･･1/4個

・ショウガ･･･適量

・いりごま･･･適量

・水･･･300cc

・▽調味料･･･

・・醤油･･･大さじ1/2

・・酢･･･大さじ1

・・砂糖･･･小さじ1/2

・・塩･･･少々

作り方

1）キュウリは半月の薄切りにして、分量の水に入れて冷蔵庫に。

2）ナスは5mm厚さの半月に切り、塩ひとつまみを入れた水（分量外）に漬けてアクを取り、5分ぐらいでザルに上げてボールに移す。

3）調味料を合わせて２にからめる。

4）ショウガは千切りに。

5）１に３を合わせて器に盛り、３といりごまを入れる。