ワクワクするビアバー！醸造所併設の代官山「スプリングバレーブルワリー東京」

無限に広がるビールの世界を知る

SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（以下SVB）に入って、ビールを注文する前に、まず渡されるのがSVB GUIDEという自分にあったビールを探すための手引き。

そこには、まず、それぞれ醸造責任者が異なる定番（コアシリーズ）6種のビールを苦味とボディの軽さ重さで分類したビアマップや、それぞれのビールの個性とても分かりやすく書かれています。

さらに、ビールのボディ感の決めてになるOG（Original Gravity）、苦さに比例して高くなるIBU（Bitterness Unit）、アルコール分を示すABV（Alcohol Strength）などの用語解説も。

これを頼りにまずは、自分に合いそうなビールを注文するもよし、テイスティングサイズの定番ビール6種類が試せるビアフライトは1,300円。

もっと自分に合った個性的なビールを追求したい人には、ホップやフルーツ、スパイスでカスタマイズすることのできるオリジナルサーバーを使うというのも。

ビールの個性に合わせたフードの充実度に注目

SVBは、朝・昼・夜とビールに合わせたフードを提供。モーニングセットは、ソフトドリンクでも定番6種のハーフサイズのビールにも合うように考えられたメニュー。例えば、タルティーニュというホイップフロマージュとスモークサーモンがのったオープンサンドイッチには、柔らかでフルーティなオンザクラウドやジャズベリーというビールがおススメマーク。

グランドメニューの肉のうま味たっぷりのTボーンステーキには、ハーブとスパイスが効いたチミチュリソースをかけて。

SVB特製シャルキュトリは、シェフ厳選のハムやサラミ、そしてSVBのビールを加えて作ったパテとリエットの組み合わせ。すべてはビールをおいしく飲むために。そんな心意気が感じられるフードがとても充実しています。

取材・文／小野アムスデン道子

スポット情報

• スポット名：SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
• 住所：東京都渋谷区代官山町13-1
• 電話番号：03-6416-4975