【簡単レシピ】夏×ひんやりトマト＝サイコー！　旬のトマトでつくる出汁びたし

旬のトマトが、とびきりおいしい＆おしゃれなメニューに七変化！手軽なアレンジは、毎日でも取り入れたいくらい。しかも食べるほどますますキレイになれるなんて、この夏はトマト料理がトレンド♡ with9月号で掲載のトマトレシピからpick upして紹介します。

素材の味を生かした上品さはまるで料亭の一品

お醬油を入れないあっさり出汁が、トマトのおいしさを引き立てます。オクラやみょうがなど、旬の野菜を一緒につけるのもおすすめ。

材料（作り置きしやすい分量）

トマト（小ぶり）８個

A：出汁２カップ、塩小さじ1/2～１、みりん小さじ２

作り方

１．トマトを湯むきし、保存容器やボウルに入れておく。

２．鍋にAを入れて煮立て、粗熱をとり1に注ぐ。冷蔵庫で３時間以上冷やす。

【おいしいトマトの見分け方】

ヘタは産毛のある瑞々しいものを。身はヘタの周りが盛り上がり、お尻の星から放射状に白っぽい線が出ているものが新鮮で美味。

撮影／柳詰有香レシピ＆スタイリング／竹中紘子取材・文／村上治子協力／UTUWA

with9月号では、さらに旬のトマトレシピが満載！この夏は食卓にトマトレシピを加えてみてはいかがでしょう♪