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美容や風邪予防にも! 「焼きさつま揚げのオクラおろしのせ」

  • 2016.7.31
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ネバネバのなかに栄養素と美容効果を隠しもつ、オクラ。旬の今、少しずつでも頻繁に取り入れたい夏野菜のひとつです。

食物繊維が豊富で、整腸作用のある大根おろしに加えれば、風邪予防にもつながる最強コンピに! 大根おろしと合わさることでオクラの粘りもさっぱりといただけます。

しっかり焼き色がつくまで焼いたさつま揚げに、たっぷりと乗せれば、夏の夕食の副菜やビールのおつまみに、ぴったりの一品になります。

■焼きさつま揚げのオクラおろしのせ

調理時間15分 138Kcal

レシピ制作:料理家 Tomozou

<材料 2人分>

さつま揚げ 4枚

<オクラおろし>

オクラ 6本

大根おろし 1/2カップ

ポン酢しょうゆ 大さじ2

レモン汁 小さじ2

ショウガ(すりおろし) 少々

<作り方>

1、オクラは分量外の塩で表面をこすり、繊毛を取って水洗いし、薄切りにする。その他の<オクラおろし>の材料と和える。

2、さつま揚げはひとくち大に切り、トースターの天板に並べ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3、(1)の<オクラおろし>をさつま揚げに盛り、てっぺんにショウガをのせる。

「オクラおろし」は、さつま揚げのほかにも、冷奴に乗せたり、さっと焼いた牛肉や茹でた豚肉にポン酢と一緒にかけてもよく合います。

(フジノアサコ)