爽やかな辛みで夏気分をアップ！ガパオライスレシピ☆

暑さでお疲れ気味の夜も、夏らしく弾けたい休日も、パワーチャージは＂うま辛！ ごはん＂におまかせ♪ 喉ごしのいい冷やし麺とお腹も大満足ののっけご飯、サッとできて食欲をそそる、夏レシピをお届けします。

★ガパオライスレシピ★

バジルが香る本格エスニックに挑戦！

夏バテ気味の日は、暑い国の料理で食欲UP。粗くたたいた鶏肉は食べごたえ充分。目玉焼きは多めの油で揚げ焼きにすると、白身はカリッ、黄身はとろっとした仕上がりに。

材料／二人分

鶏もも肉 150ｇ、にんにく １片、玉ねぎ 1/4個、パプリカ 1/4個、青唐辛子（赤唐辛子でもOK） ３本、バジル ４枚、卵 ２個、ご飯 茶碗２杯分、サラダ油 適宜

A（合せておく）：ナンプラー 小さじ２、オイスターソース 小さじ４、砂糖 小さじ１、醬油 小さじ１

作り方

１．玉ねぎとパプリカを１㎝角に切る。唐辛子は輪切り、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は粗く刻みたたく。

２．フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくと唐辛子、鶏肉を炒める。鶏肉から脂が出てきたら、玉ねぎとパプリカを加えて炒める。

３．2にAを加えて炒め、バジルの葉をちぎって入れる、一度皿に移す。

４．フライパンに油を大さじ４ひき、卵を割り入れ、目玉焼きをつくる。

５．皿にご飯を盛り、3と4をのせる。

【POINT】

お肉は、ひき肉ではなく鶏肉をたたいて投入。存在感ある食感でおいしさ倍増！

with8月号では、さらに「うま辛！ごはん」レシピを掲載しています。大満足のごはんでパワーチャージしよう♪

撮影／柳詰有香 レシピ＆スタイリング／竹中紘子 取材・文／村上治子 協力／UTUWA デザイン／ohmae_d