魚の王様を贅沢に使って「鯛の炊き込みご飯」

ご馳走の定番の魚と言えば鯛。

養殖ものも増えて、以前ほど高価ではなくなりましたが、

食卓に登場するとテンションが上がる!?

今日はひと手間かけて、さらに風味をアップさせて。

材料

・鯛･･･1切れ（大きめ）

・米･･･360cc

・水･･･320cc

・酒･･･大さじ2

・醤油･･･大さじ1.5

・塩･･･少々

作り方

1）鯛は少々の塩をふって20分ほど馴染ませ、グリルで皮に焼き色がつく程度に焼く。

2）米は洗ってザルに上げ、水を切ってから分量の水、調味料に20分浸けおく。たいを入れて炊く。炊けたら蒸らし、身をほぐして混ぜる。