玉子に鶏ではなく油揚げを組み合わせて「衣笠丼」

油揚げやネギは、いたって身近な食材。

そんな簡単丼でも、ひとくち口の中に含むと

油揚げに含まれただしがじゅわーっと広がり

何とも言えない美味しさ！

素朴だからこそ繰り返し作りたくなる味。

山椒を振りかけるのもオススメ。

材料（1人分）

・油揚げ･･･1/4枚

・玉子･･･1個

・ねぎ･･･適量

・ご飯･･･茶碗1杯

・だし･･･100cc

・薄口醤油･･･大さじ2

・酒･･･大さじ1

・砂糖（好みで）･･･小さじ1

作り方

1）油揚げは1㎝幅の食べやすい長さに切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。

2）玉子を溶く。

3）お玉1杯分の丼だしに１を入れて煮、柔らかく煮えてきたらねぎを入れ、玉子を回しかけ、半熟状態で火を止める。

★この丼の名前の由来は、金閣寺近くの衣笠山。真夏に雪景色を見たいと言った第59代宇多天皇に、山に白絹をかけて（きぬかけ）見せたという故事にちなんだ料理と言われています。京都ならではのいわくつきの丼。