生椎茸の柔らかい食感を楽しむ「生椎茸の雑炊」

一年中簡単に手に入る食材、

生椎茸と玉子を使って優しい味の雑炊を。

玉子の固さはお好みですが、

だしを吸った半熟状態がおすすめ！

簡単なのにほっこり幸せ気分に。

材料（1人分）

・生椎茸･･･2～3枚

・玉子･･･1個

・ご飯･･･茶碗1杯

・だし･･･250cc

・薄口醤油･･･大さじ1

・酒･･･大さじ1

・塩･･･少々

作り方

1）生椎茸は軸を切り落とし、5mm幅に切る。玉子はよく溶く。

2）鍋（持っている方は土鍋で）に雑炊だしを入れて火にかけ、沸いてきたらご飯を入れてほぐす。再度沸騰したら１の椎茸を入れ、火が通ったら溶き玉子を回し入れて蓋をする。半熟状態で火を止める。

★軸は石ずきを削り、細く裂いて雑炊に入れても。またカチカチに干して保存し、だしにも使えます。