【絶品レシピ】牛すじを、あえて煮込みにしないで「牛すじのお好み焼きのっけ」

牛すじは、居酒屋定番の煮込みではなくて、

お好み焼きに仕立てれば、立派な一品に。

すじは多めに茹でて冷凍しておくと便利。

コラーゲンを補給したい時の強い味方。

材料（1人分）

・牛すじ･･･200g
・長ねぎ･･･好みでたっぷり
・水･･･すじ肉がかぶる量
・ころも･･･適量（小麦粉2：水1の割合で）
・サラダ油･･･適量
・ご飯･･･適量
・好みのソースまたは万能たれ･･･適量

作り方

1）すじ肉は熱湯で、柔らかくなるまで茹でてザルに上げ、ぬるま湯で洗って小さく切る。
2）長ねぎは、お好み焼き用の具は小口切りに、天もり用に白髪に切る。
3）だまができないよう混ぜたころもに、１と２（天もり用は除く）を混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで好みの大きさに焼く。
4）ご飯に乗せて、上に白髪ねぎを盛る。

★万能たれは、醤油大さじ3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を混ぜ合わせて。好みでニンニクのみじん切り5gを。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘