ユズコショウでさっぱりと、アジのカルパッチョ

新鮮なアジが出回るシーズン。

たたきなどのお刺身もおいしいですが、たまには少し味を替えて、前菜風のおしゃれな一品に仕立ててみてはいかが？

ユズコショウがピリッときいたドレッシングは、さっぱりとして箸が進みます。

おもてなしメニューの前菜にも、ワインに合わせるおつまみにもぴったり。

アジ以外にも、お好みの白身魚でお試しください。

アジのカルパッチョ

調理時間 10分 160 Kcal

レシピ制作：料理家 保田 美幸

＜材料 2人分＞

アジ(刺身用)70～80g

＜ドレッシング＞

白ワインビネガー 大さじ1

EVオリーブ油 大さじ2

ユズコショウ 適量

薄口しょうゆ 少々

塩コショウ 少々

玉ネギ(みじん切り) 大さじ1.5

細ネギ 適量

＜作り方＞

1、＜ドレッシング＞の材料を合わせる。細ネギは小口切りにする。

2、アジは薄切りにして器に並べ、(1)の＜ドレッシング＞をかけ、細ネギを散らす。

ほんの少し加えるだけで、ふだんの味がぐっと引き締まるユズコショウ。

お気に入りの銘柄を見つけて、常に常備しておきたい調味料です。

(フジノアサコ)