旬のグリーンを温かく！　アスパラのホットサラダ

春になったとはいえ、まだ風も冷たく感じるこの季節。

旬の野菜を温かく調理して、献立の一品に加えてみましょう。

アスパラとスナップエンドウは、熱を加えることで、緑色がよりみずみずしく引き立ちます。

ハーブソルトと粉チーズで風味をプラスして。

アスパラのホットサラダ

調理時間15分 1人分137Kcal

レシピ制作： E・レシピ

＜材料 2人分＞

グリーンアスパラ 3～4本

スナップエンドウ 1/2袋

ハム 2～3枚

粒マスタード 大さじ1/2

ハーブソルト 少々

粉チーズ 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

＜下準備＞

・グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎとり、茎の付け根のかたい部分を切りおとし、斜め切りにする。

・スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。

・ハムは放射状に8等分に切る。

＜作り方＞

1、フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラとスナップエンドウを2～3分炒め、さらにハム、粒マスタード、ハーブソルトを加えてサッと炒める。

2、器に盛り、粉チーズを振る。

お好みで、ゆで卵のみじん切りを散らしても、より春らしい色鮮やかな一皿に。

洋食・和食、どちらのおかずにも合うので、覚えておくと便利な副菜です。

(フジノアサコ)