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ワインが進む春の味! ホタルイカと新ジャガのアヒージョ

  • 2016.4.9
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スペイン語で「ニンニク風味」という意味のアヒージョ。オリーブ油とニンニクで煮込むスペイン南部のタパス(小皿)料理です。

実はとっても簡単につくれることからここ数年、家庭の味としても人気が急上昇。

今回は具材を、今が旬のホタルイカと新ジャガで。季節感を楽しみながら、ワインもぐんぐん進みそう!

ホタルイカと新ジャガのアヒージョ

調理時間7分 1人分751Kcal

レシピ制作:料理研究家・フードコーディネーター 吉田朋美

<材料 1人分>

ホタルイカ(ボイル) 100g

新ジャガイモ 3個

ニンニク 2片

赤唐辛子 1本

塩 適量

粗びき黒コショウ 適量

オリーブ油 100ml

バゲット 適量

<下準備>

食パンとバナナは食べやすい大きさに切っておく。

<作り方>

1、ホタルイカの目と口を取る。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折り種を取る。

2、新ジャガイモは皮付きのまま4等分にし、耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

ヒント! 電子レンジは600Wを使用しています。

3、小さめのフライパン、または鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、赤唐辛子、新ジャガイモ、ホタルイカを加えて軽く煮る。

4、塩、粗びき黒コショウを振り、熱いうちに食卓にならべる。バゲットを添える。

ぷりぷりの旬のホタルイカとニンニクの香りがたまりません!

バゲットはたっぷり用意して、オイルソースを余すことなく味わいきりましょう。

(フジノアサコ)

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