【今日の献立】2024年12月26日(木)「豚とホウレン草の塩鍋」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚とホウレン草の塩鍋」「ゴマ油香る！漬けホタテ」「白菜の中華風浅漬け」の全3品。

ごちそうが続いたあとに食べたくなる、ヘルシーな献立です。

肉に豆腐に野菜。鍋はバランス良く食べられるのが嬉しい。

調理時間：20分

カロリー：458Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

豚肉 (こま切れ)200g

ホウレン草 1束

白ネギ 1本シメジ 1パック絹ごし豆腐 1/2~2/3丁

＜合わせだし＞

だし汁 1000ml

酒大さじ2

塩少々

ショウガ (薄切り)4枚

ポン酢しょうゆ適量＜薬味＞

大根おろし 1/2カップ

七味唐辛子適量うどん (ゆで)1~2玉

薄口しょうゆ大さじ1/2~1

鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてほぐす。火が通ったらザルに上げて、水気をきる。

ホウレン草は熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水に取る。水気を絞り、根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。

白ネギは幅1cmの斜め切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

1. 鍋に白ネギ、シメジ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら弱めの中火にし、豚肉、ホウレン草、絹ごし豆腐を加えて温める。

2. 小鉢にお好みの具を取り、ポン酢しょうゆ、お好みの＜薬味＞の材料を入れていただく。

3. 〆にうどんを入れ、煮たったら薄口しょうゆで味を調えていただく。