カリカリ食感がたまらない！「さつまいもと豚肉のシンプル炒め」レシピ

あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、カリカリに焼いた豚バラ肉がアクセントになった「さつまいもと豚肉のシンプル炒め」です。豚バラ肉の旨味、さつまいもの甘み、しょうゆの塩気が相性抜群です！

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「さつまいもと豚肉のシンプル炒め」です。

さつまいもはおかずになる？それともならない？

夫に「さつまいもはおやつ」とよく言われるのですが、今回の「さつまいもと豚肉のシンプル炒め」は、おかずとして大満足してもらえた、うれしいひと品です。

豚バラ肉を使い、味付けはほんの少しのしょうゆだけ。

しっかりと豚バラ肉の脂分を出しきることで、カリッとした食感が生まれ、おいしく脂っぽくならずにいただけます。

さつまいもの甘みがあるので、味付けはシンプルでも十分においしいです。

では、作り方です。

10分

2人分

さつまいも…160g程度

豚バラ肉…150g

こしょう…少々

しょうゆ…小さじ1

（トッピング用）

いりごま…小さじ1/2程度

1. さつまいもは皮をしま模様にむき、細めに切る。さつまいもは水に5分ほどさらし、ザルにあげて水気をしっかり切る。豚肉は細めに切る。

2. 耐熱容器にさつまいもを加え、ふた（またはラップ）をして電子レンジ(600W)で3分加熱する。

3. フライパンを熱し、豚肉を加え、中火で5分炒める。余分な脂を拭き取って取り除く。

※フライパンに油はひかず、豚バラ肉から出る脂で炒めます

※5分ほど炒めると、この通り、脂が出てくるので拭き取ります

4. さつまいもも加えて中火で1分半炒め、しょうゆとこしょうを加え、味を調える。

皿に盛り、いりごまをトッピングして、できあがりです。

豚バラ肉の旨味、さつまいもの甘み、しょうゆの塩気。

組み合わせると、めちゃウマです！

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

・小さめに切ってから、ラップで包んで冷凍保存すると、使うときに切る手間が省けておすすめです。切り方次第で、刻んだベーコンのように使うこともできます

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪