和風から洋風までご紹介♪ほくほくおいしい「旬の根菜おかず」

今回は、根菜を使ったおかずを和風から洋風まで幅広くご紹介します。にんじん、ごぼう、さつまいも、れんこん、大根など、旬のものを使ったレシピを集めました。ほくほくあったかい料理を食べて、冷えた身体を温めましょう♪

筑前煮

筑前煮 焼き肉のたれをベースに味付けしました😁 レシピ: https://t.co/EccB3yrtzr#晩ごはん #おうちごはん#飯テロ #料理好きな人と繋がりたい #晩酌#Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/aPpalV3FsD

— Joe Okazaki 🏉 (@joestable_tokyo) March 20, 2022

和食の定番、筑前煮！焼肉のたれを使っているので、深みのある味わいを楽しめます。根菜はしっかり炒めて香りを出すことで、風味豊かな煮物に♪ご飯のおかずにも、晩酌のお供にもおすすめです。

豚肉と大根のごまみそ炒め

＼大根消費に／ 【豚肉と大根の胡麻味噌炒め】 1️⃣大根1/2本を切りレンジで2〜3分加熱2️⃣豚肉300gを炒め余分な水分を拭き取り①を加え炒める 3️⃣醤油、みりん、酒各大さじ2、味噌大さじ1、すりごま大さじ2、生姜小さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ混ぜる 4️⃣炒りごま大さじ2、ごま油小さじ1を加え混ぜる(4人分) pic.twitter.com/PXLrd3CAXE

— まこりんとペン子 (@makorin_penko) February 21, 2023

大根を半分も消費できちゃうレシピです！みそベースの味がしみ込んだ大根と豚肉の相性が抜群で、ご飯がすすむこと間違いなし♪最後にお好みでねぎを散らして召し上がってくださいね♪

さつまいもと豚バラのきんぴら

秋の味覚。さつまいもを甘辛く炒めました。 ［さつまいもと豚バラのきんぴら］ フライパンにごま油小さじ2を熱し、豚バラ100gをさっと炒めて取り出す。 フライパンにさつまいも（太めの千切り）を入れて炒め、火が通ったら豚バラを戻し入れる。醤油・砂糖・酒各小2、白ごま小1を加えて炒め合わせる。 pic.twitter.com/t0KwMeCke8

— 管理栄養士・料理家ふっちー (@sitsukerurecipe) September 22, 2022

さつまいもを豚バラ肉と炒めたきんぴら風のレシピ。ほどよい甘味のさつまいもと旨味たっぷりの豚バラ肉の組み合わせが絶妙です！いんげんを加えるのもおすすめだそうですよ。

ぴり辛！絶品ラタトゥイユ

根菜ゴロゴロ！ぴり辛！絶品ラタトゥイユのレシピまとめましたι( OO )/ pic.twitter.com/ZrWg7dNsIB

— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) April 27, 2015

れんこん、ごぼう、にんじんは洋風の料理にも合うんです！こちらのラタトゥイユは、トマトピューレとみその相性がよくコクのある味わい。唐辛子の辛味がよいアクセントになって食欲がそそられます。

チキンと根菜のアーモンドミルクグラタン

鶏もも肉…1枚（250ｇ） 玉ねぎ…1/2個 さつまいも…1/2本 れんこん…1節（150ｇ） パセリ…適量 オリーブオイル…大さじ1/2 ピザ用チーズ…適量 アーモンドミルク（砂糖不使用）…400ml バター…20g 薄力粉…30g 固形コンソメ…1個 酒…大さじ1 塩・こしょう…各少々

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) October 25, 2021

アーモンドミルクで作る根菜たっぷりのミルクグラタンです。アーモンドミルクの独特な香ばしさとあっさり感が、根菜のおいしさを引き立たせます♪トースターは10分程度でOKとのこと！

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旬の根菜を使ったおかずをご紹介しました。どれも旬のものなので、ぜひ今の季節に作ってみてくださいね！