カボチャのレパートリー、困ってない？　解決する簡単レシピが「絶妙！」

秋から冬にかけて旬を迎える、カボチャ。

ハロウィンや冬至に食べるイメージもあり、秋冬を代表する食べ物の１つといえるでしょう。

料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんは、Xに『カボチャサラダ』のレシピを公開しました。

２０２４年９月下旬現在、これから青果店などで、カボチャを手に取る機会も増えるでしょう。

カボチャの味をしっかりと楽しめる『カボチャサラダ』で、季節を感じてみてはいかかですか。

【材料（２人ぶん）】

・カボチャ４ぶんの１個（３００g）

・ベーコン（ハーフ）４枚

・タマネギ２ぶんの１個

・アーモンドスライス適量

・塩、コショウ各少々

・オリーブオイル小さじ１杯

・粗びき黒コショウ適量

・水大さじ２杯

【A】

・マヨネーズ大さじ２杯

・カレー粉小さじ２ぶんの１杯

カボチャの種とワタを取り、ひと口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、大さじ２杯の水を加えたら、ラップをかけましょう。

６００Wの電子レンジで５分ほど加熱したら、マッシャーでつぶしてください。

薄切りしたタマネギに、塩を少々振り、１０分ほど置いたら、水気をしっかりしぼります。

ベーコンは１cm幅に切ってください。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを焼き色が付くまで炒めましょう。

つぶしたカボチャが入ったボウルに材料『A』と、タマネギ、ベーコン、アーモンドスライスを入れて、塩、コショウを振り、サッと混ぜます。

器に盛り、アーモンドスライスと粗びき黒コショウをかけたら…完成！

デパ地下で買える、デリ風サラダのような、おかずができ上がりました！

ぐっち夫婦さんはレシピに「カボチャの甘味とカレー味が絶妙！」とコメントしています。

これからの季節にぴったりなサラダレシピに、ネット上でも「さすがです！」「カボチャ大好きなので、すぐ作ります」といった声が上がりました。

大人はもちろん、カレー味が好きな子供も、おいしく食べてくれそうですね。気になった人は、ぜひお試しください！

[文・構成／grape編集部]