ナッツの食感と酸味がベストマッチ☆ “ラズベリー＆くるみ”で楽しむヘルシーオートミール

ヘルシーな朝食メニューと言えば「オートミール」を挙げる方も少なくないと思います。「オートミール」はビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養価が含まれダイエットにも効果的！フルーツやナッツバター、スーパーフードなどの大好きな食材をトッピングして、毎日アレンジしながら楽しみたいものです。

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今回はラズベリーとチアシードを混ぜ合わせたラズベリージャムとくるみをトッピングした、ヘルシーなオートミールのレシピを紹介します。

チョコレートやタルト、肉料理など、様々な料理においしく使われるラズベリー。甘酸っぱくて美味しいだけでなく、エラグ酸やアントシアニン、ビタミンCなどの抗酸化作用を持つ微量栄養素にも注目です。

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甘みが少ないので、そのままたべると低カロリーのおやつになりますね。

食べやすい全粒穀物「オートミール」は、水や植物性ミルクなどと一緒に温めれば、簡単にヘルシーなおかゆを用意できます。

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不溶性の食物繊維がたっぷり。また、コレステロールの吸収を抑制してくれるベータグルカンも含みます。

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（オートミール）オートミール 80g(1カップ) 水 2カップ

（チアジャム）冷凍ラズベリー 100g(1カップ) チアシード大さじ2 ココナッツシュガー大さじ1

（トッピング）ブルーベリー 6個生くるみ大さじ1 ダークチョコレート大さじ1

1. ラズベリーをフードプロセッサーで粉砕したものをチアシードとココナッツシュガーと混ぜ合わせる。生くるみを軽く炒る。

2. オートミールの材料を鍋に入れ、5分ほど弱火で煮込む。

3. オートミールを器に移し、チアジャム各大さじ1とトッピングの材料を乗せてできあがり。

お好みでナッツバターやはちみつなどを加えていろんな味の組合わせを楽しみましょう。植物性ミルクをかけても美味しくなりますよ！

text：Naohiro Maeda（Remember The Lemon）
『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。雑誌 veggyにてレシピコラム連載。新宿バイタミックスセンターにてロースイーツ＆グルテンフリースイーツクラスを開講中。