フライパン1つ！簡単「梅と大葉の鶏つくね」「菜の花卵炒め」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第185回目の2品弁当は

• 梅と大葉の鶏つくね
• 菜の花の卵炒め

のレシピをご紹介します。

今回は、フライパンを途中洗わずに作るスピード2品弁当です。

大葉で包んだつくねは、梅干しをくずしながら一緒にお楽しみください。旬の菜の花の卵炒めも、とっても簡単でおいしく、春のお弁当におすすめです♪

フライパン1つ！簡単「梅と大葉の鶏つくね」「菜の花卵炒め」2品弁当

1品目 梅と大葉の鶏つくね

（材料）1人分

• 鶏ひき肉 100g
• 長ネギのみじん切り 大さじ1程度
• 大葉 2枚
• 油 小さじ1/2
• （A）かたくり粉 小さじ1

• （A）酒 小さじ1
• （A）しょうゆ 小さじ1/3
• （A）おろし生姜 少々
• （A）塩 少々

• （B）しょうゆ 大さじ1/2
• （B）みりん 大さじ1/2
• （B）水 大さじ1/2
• （B）砂糖 小さじ1

作り方

1） ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏ひき肉と長ネギも入れて混ぜる。

2） 4等分にして小さなハンバーグ型にして、縦半分に切った大葉を巻く。

3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）にかたくり粉（分量外）を軽くまぶして並べ入れる。

4） 蓋をして2分程度、加熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。

5） 混ぜた（B）を入れて全体にタレをからめながら汁気を炒りとばす。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパンを使用しています

※フライパンは洗わずに次に紹介する副菜を作りましょう

2品目 菜の花の卵炒め

（材料）1人分

• 菜の花 50g
• にんじん 3cm程度
• 卵 1個
• マヨネーズ 小さじ1
• 水 1/2カップ
• 塩 各適量

（作り方）

1） 菜の花は3cm幅に、にんじんは細切りにする。ボウルに卵とマヨネーズを入れて混ぜる。

2） フライパンに、にんじんとと水を入れて蓋をして、中火で加熱する。

※主菜を作ったとき、フライパンに残ったたれもそのまま利用します

3） 沸騰したら、菜の花のくきの部分、蕾の部分の順に入れて水気がなくなるまで炒め煮にして、塩で味を調えて…

溶き卵を入れて炒める。

※卵を入れたら、ヘラでフライパンの底から剥がすように炒めます。卵にはしっかり火を通してください。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。鶏つくねを詰めるところはご飯を低く、海苔を敷いておく。

2） 鶏つくねを詰める。

3） 空いているところに菜の花の卵炒めを詰める。

4） 梅干しを端に入れて、ごはんに黒ごまを散らす。

※分量外の材料（ごはん1人分、いりごま 黒、梅干し 各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

フライパン1つの調理をすると、洗い物がラク！フライパンに残った調味料も無駄になりません。

今回は、たれをからめるメインのおかずを先にして、フライパンに残ったたれを利用して副菜を作りました。

毎日のお弁当。心を楽に！お試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！