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東京・青山にパリ発のヴィエノワズリー専門店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール」がオープン!

  • 2015.11.24
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エスカルゴ カフェ・ノワゼット(¥590)

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東京・青山に、パリ随一のブーランジェ、クリストフ・ヴァスール氏による、ヴィエノワズリー(※)専門店「RITUEL par Christophe Vasseur」のフラッグシップショップがオープンした。

有機的な曲線を描くようにデザインされた、同店を代表する「エスカルゴ」や「クロワッサン」など、パリ店でも大人気のヴィエノワズリー 約5種を展開。現在はオープンを記念し、日本限定フレーバー「エスカルゴ カフェ・ノワゼット」(590円)が先行販売中だ(~12月17日。18日からは自由が丘店でも販売)。「冬にぴったりな味をお届けしたい」とクリストフが新たに開発した、自家製カスタードクリームを使用したコーヒークリームを、店内で皮付きのままローストした香ばしいヘーゼルナッツとともにクロワッサン生地で巻き上げた。

また12月25日まで、一般的に知られるマカロンの原型となった文化遺産的なパティスリー「マカロン・バスク」(5個セット 640円、20個セット1,990円)も販売。伝統的レシピを踏襲し、スペイン産のマルコナ種のアーモンド、有機砂糖、黒富士農場の放牧卵の卵白のみを使い、香り高く焼き上げている。

※ヴィエノワズリー:酵母発酵させたパン生地、またはさまざまなペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称

「RITUEL par Christophe Vasseur」

所在地/東京都港区北青山3-6-23 1F

営業時間/8:00~19:00、土日祝 9:00~

Tel./03-5778-9569

www.rituel.jp

参照元:VOGUE JAPAN