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5分でできる♪町中華の味!台湾丼

  • 2022.11.29
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簡単に作れておうちで町中華の気分が味わえる台湾丼です。
ニラが効いていて、あんと卵が絡んでとっても進みます!
ランチやお酒のシメにいかがでしょうか。

▼材料

・ 豚ひき肉:100g
・ にんにく:1かけ
・ ニラ:4本
・ 卵:3個
・ サラダ油:大さじ1/2
・ 塩:ひとつまみ
・ 酒、醤油:各小さじ1
・ 水:200ml
・ 中華だしペースト:小さじ1/2
・ 醤油、きび砂糖:各大さじ1/2
・ オイスターソース:小さじ2
・ 片栗粉:小さじ2
・ 水:小さじ2
・ ごはん:適量

■下準備

■にんにくはみじん切りにする。
■ニラは細かく刻む。
■ボウルに卵と塩少々(分量外)を入れてかき混ぜる。

■工程1

フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒めたら、中火にして豚ひき肉を加えてさっと炒め、塩ひとつまみ、酒、醤油各小さじ1を加えて火が通るまで炒める。

■工程2

水200ml、中華だしペースト小さじ1/2、醤油、きび砂糖各大さじ1/2、オイスターソース小さじ2を加えて煮立て、ニラを加えてさっと混ぜたら、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ2)を加えてとろみをつける。

■工程3

卵を回し入れ、混ぜながら火を通す。
器にご飯を盛り、上からかける。

■ コツ・ポイント

※卵はお好みで火を通してください。

暮らしニスタ/はらしおりさん

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