フライパンひとつで簡単おうちイタリアン♪柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。濃厚なチーズクリームソースに、トマトを加えた、後味さっぱりのクリーム煮をご紹介します！コスパの良い鶏むね肉は、ほんの少しの手間を加えて、しっとり柔らか食感に。イタリアのトスカーナ地方冬の名物料理を揃えやすい材料でアレンジしたレシピです。

鶏むね肉…400g

A砂糖…ふたつまみ

A塩…ひとつまみ

A黒コショウ…適量

B玉ねぎ…1／2個

Bにんにく…1個

Bエリンギ…1本

ほうれん草…50g

トマト…1個

生クリーム…200ml

ピザ用チーズ…50g

顆粒ブイヨン…小さじ2

塩コショウ…適量

オリーブオイル…ひと回し

・むね肉は、4等分に切り、ビニール袋にAと一緒に入れて軽く揉んだら、そのまま5～10分置く。

・玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、エリンギは縦半分にしてから斜め薄切りにしておく。

・ほうれん草は、2cm幅に、トマトは1～2cmの角切りにしておく。

① オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を入れ、こんがりするまで中弱火で両面を2～3分ずつ焼いたら、一旦取り出す。

② そのままのフライパンにBを入れ、しんなりして、色づくまで炒める。

③ トマトとほうれん草を加え、さっと炒める。

④ 生クリームを加えて、鍋肌が沸々するまで軽く煮る。

⑤ ピザ用チーズと顆粒ブイヨンを加える。

⑥ 塩コショウで味を調えたら、①を戻して1分ほどまたは鶏むね肉に火が通ったら、皿に盛りつけて出来上がり。

生クリームとチーズのソースなので濃厚ですが、トマトを入れると、後味がさっぱりして重たくなり過ぎません。

鶏むね肉を焼く前に、砂糖と塩で揉み込むと、砂糖の保水効果で火を通しても固くなりにくいので、おススメです。

「柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮」をご紹介しました。

おもてなしにも、おつまみにも使えて、パンにもご飯にも合いますよ！

また、余ったソースにパスタを絡ませても、おいしいです！

ぜひ、作ってみて下さいね！