型不要！ワンボウルで混ぜるだけ♡ブルーベリーとアーモンドのメープルドロップクッキー

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ブルーベリーとアーモンドで作るドロップクッキーのレシピを紹介します。材料を混ぜてスプーンで天板に落とすだけで、簡単にできあがります。バターは不使用。オートミール入りで栄養豊富な、ザクザク香ばしいヘルシーなクッキーです。

材料をどんどん混ぜるだけ！ワンボウルであっという間に作れるレシピです。難しい成形も不要。スプーンで天板に落としていくだけなので、誰でも簡単にできますよ。

オートミール 100g

アーモンドプードル 40g

薄力粉 40g

卵 1個

太白ごま油 60g

メープルシロップ 60g

ドライブルーベリー 50g

アーモンド 30g

・オーブンを180℃に予熱しておく。

① ボウルに卵を溶きほぐし、太白ごま油、メープルシロップを加えてよく混ぜ合わせる。

② オートミール、アーモンドプードル、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ある程度混ざったら、ブルーベリー、アーモンドも加えて混ぜる。

③ スプーンで生地をすくい、クッキングシートを敷いた天板に生地を落としていく。

スプーンを2本使うとやりやすいです。平らに広げるとサクサク食感、厚めにするとしっとり食感が楽しめるので、お好みの形にしてください。小さめサイズで丸く落として焼いても良いですよ。

④ 180℃で15〜20分焼く。

ザクザクのオートミールやアーモンドに、ブルーベリーの甘酸っぱいアクセントが美味しいクッキーです。メープルシロップの優しい甘さと香りに癒されますよ。

オートミールやアーモンドプードルを使用しているので、食物繊維などの栄養がとれるのもおすすめポイント♡美容や健康にも嬉しいおやつになります。

太白ごま油は、米油やなたね油など、クセのない油で代用可能です。クッキーの大きさや厚さに合わせて、焼き時間は調整してください。

「ブルーベリーは目に良い」というイメージがありますよね。ブルーベリーには、ポリフェノールのひとつであるアントシアニンが豊富で、これが目のはたらきを促進するため、目の疲労回復や健康維持に効果が期待できます。

さらに抗酸化作用が強いビタミンEも豊富で、生活習慣病の予防や美肌効果も期待できる他、美肌作りに欠かせないビタミンCやむくみ解消に役立つカリウムも含まれるので、美容や健康維持に嬉しい食材です。

ぜひ、美味しいだけでなく栄養もたっぷりとれるおやつとして、楽しんでくださいね♪