コーヒーと合わせたい"ピーナッツとハチミツのタルティーヌ"

たっぷりのピーナッツに、ハチミツの甘さ。その豊潤な味わいは、甘党にたまらない一品です。数枚のせたミントの清涼感も食欲をそそります。東京・六本木にある人気パン屋「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドのレシピを大公開。休日に、ワインを添えて食べたくなる、目にも美味しいサンドとタルティーヌの数々をご紹介します。

■“ピーナッツとハチミツのタルティーヌ”のつくり方

トロッとしたピーナッツペーストを感じながら、ところどころにリコッタチーズのフレッシュな味わいが。おやつとしてはもちろん、お酒のアテにも！

おいしさのコツ！
チーズは軽やかなリコッタチーズが基本。変更する場合は、カッテージチーズやモッツァレラチーズがお薦め。油脂を多く含むピーナッツと合わせると重すぎてしまうので、マスカルポーネチーズやクリームチーズは避けよう。

---

◇材料 (1枚分)

ブリコラージュブレッド：1枚（厚さ2cm）
ピーナッツペースト：15g（加糖粒入り）
クルミ：5g
ピーナッツ：8g
リコッタチーズ：15g
ハチミツ：15g
オリーブオイル：10g
ミント：数枚

---

（1）ナッツの下準備
クルミとピーナッツを粗く砕いておく。

（2）パンの下準備
ブリコラージュブレッドを焼き、食べやすいよう半分に切る。ピーナッツペーストを片面に塗って皿にのせる。

（3）パンにのせる
クルミとピーナッツを全体に散らし、リコッタチーズをのせる。

（4）仕上げる
ハチミツを全体にかけたら、パンの縁にオリーブオイルをかけ、ミントを飾る。

---

◇店舗情報

「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」
【住所】東京都港区六本木6丁目15‐1 けやき坂テラス1階
【電話番号】03‐6804‐3350
【営業時間】7：00～19：00(閉店) 金曜は～20：00(閉店) 土日祝は8：00～20：00(閉店)
【定休日】月曜(祝日の場合は営業)
【アクセス】東京メトロ「六本木駅」より5分

---

文：浅妻千映子 撮影：鈴木泰介