お弁当にツナ缶が大活躍！「ツナとナッツのさつまいもサラダ」＆「ツナとブロッコリーのごまナムル」

子どもにもっと魚を食べさせたい！でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。魚料理がグッと身近になること間違いなし！今回は、ツナ缶を使ったレシピを2品ご紹介します。

オイル漬けを使えばコクのある仕上がりに、水煮タイプを使えばさっぱりと。好みで使い分けてみて。

ツナ缶 … 1缶（70g、以下同）さつまいも … 小1本（200g）アーモンド（素焼き）… 20g A オリーブオイル… 大さじ1 塩 … ひとつまみこしょう … 少々

1. さつまいもは1.5cm角に切ってさっと水にさらし、耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約3分30秒加熱し、そのまま冷ます。 2. ボウルにAを混ぜ、1、缶汁を切ったツナ、アーモンドを加えて和える。

ツナ缶 … 1缶ブロッコリー… 1／2株（150g）塩 … 少々 A ごま油… 大さじ1と1／2 塩… 小さじ1／4 白いりごま… 小さじ1

1. ツナは缶汁を切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩を加えて約2分30秒ゆで、粗熱を取る。 2. ボウルにAを混ぜ、1を加えて和える。

・そのままでも使え、加熱時間も短くて済むから時短に・汁ごと使えば魚の栄養素が丸ごと摂れる！・魚臭さが少ないから、お魚が苦手な子も食べやすい

教えてくれたのは 市瀬悦子さん いちせえつこ／多くの著名な料理家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、実用的なレシピを考案。子どもの料理や食育に関する仕事も多数。

撮影／花田梢イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）