『ロミオとジュリエット』の世界観を、メズム東京のランチ＆ディナーコースで体感

メズム東京、オートグラフ コレクション（以下、メズム東京）のシェフズ・シアターは、ビストロノミースタイルのフレンチを、オープンキッチンのライブ感とともに楽しむレストランだ。新たにお目見えした、ランチ＆ディナープログラム『ロミオとジュリエット』は、物語の前半をランチで、後半をディナーで表現。ランチとディナーを合わせることで、ひとつの物語が完成する。

ランチプログラムでは、失恋したばかりのロミオが仇敵の家の一人娘ジュリエットと運命的に出逢い、永遠の愛を誓い合った二人が密かに結婚式を挙げる場面までを。そしてディナープログラムでは、不運な決闘の末にロミオが町を追放される前夜、ついに初夜を迎えるも二人が辿った儚く悲劇的な運命の結末までを再現した。

ランチプログラムの前菜「Only Love, Only Hate.」は、新鮮な真鯛のマリネと鮮やかな季節の野菜で、仮面舞踏会で運命的な出会いを果たしたロミオとジュリエットがお互いにひかれあいながらも、まだお互いの素性がわからないという、ヴェールに包まれたような状況をイメージしたもの。

「おお、ロミオ」の名台詞で知られる、ジュリエットがロミオへの愛を語るシーンを再現したのは、ランチプログラムのメイン（魚料理）「O… Romeo, Romeo!」だ。季節の野菜とズッキーニのピューレでバルコニーに絡まるツタを、ふっくらと焼き上げたホウボウに季節のフルーツやヘーゼルナッツを添えてジュリエットが佇むバルコニーを、ニンジンと黄ピーマンをベースとし優しい味わいに仕上げたソースで月あかりを表現している。なおメインは、肉料理、もしくは魚料理からどちらかを選ぶことができる。

ディナープログラムは、モンタギュー家とキャピュレット家の抗争を表現した、アミューズブッシュ「Fortune’s Fool!」で劇的に幕を開ける。軽くスモークしたサーモンや、トマトラディッシュのマリネ、赤ピーマンのムースをトマトの寒天シートで包み込み、周りにはトマトと赤ピーマンのガスパチョ風ソースを散りばめた。多彩な食感と味わいが絶妙に混ざり合う食材のマリアージュで、憎しみ合う両家と逃れられない不運を表している。

メインは、「I Defy You, Stars!」は、仮死状態になったジュリエットを本当に死んでしまったと思い込んだロミオが夜空に向かって嘆くシーンをモチーフにした肉料理。肉厚で柔らかく仕上げた国産牛ロースのローストを囲むように、夜空に浮かぶ天体を模した野菜があしらわれている。

旬の食材とフランス料理の繊細な技で、運命に翻弄されるロミオとジュリエットの揺れ動く心情や象徴的な台詞、2人を取り巻く情景を表現した料理。物語をテーマにした音楽と共に、“愛と死”をテーマにした不朽の名作を五感で味わいたい。

『ロミオとジュリエット』ランチ＆ディナープログラム

提供期間／10月17日（月）～2023年2月28日（火）

住所／シェフズ・シアター 東京都港区海岸1-10-30 メズム東京 16F 

提供時間／11:30～15:00（14:00LO）、17:00～23:00（22:00LO）

料金／ランチ（4品）6,400円、ディナー（5品）12,800円

・メインディッシュの肉は、黒毛和牛ロース肉または黒毛和牛ヒレ肉にアップグレード可能。

・ペアリング料金はランチ：ワイン（3杯）4,000円、モクテル（3杯）2,500円、ディナー：ワイン（5杯）8,000円、モクテル（5杯）3,000円

・料金は税・サービス料込

予約・問い合わせ先／03-5777-1111（代表）、もしくは、reservation@mesm.jp

https://www.mesm.jp/restaurant/chefs_theatre.html

Text: Aya Hasegawa