簡単すぎてリピート確定！缶詰を使ったカレー風「炊き込みご飯」

忙しい日の助っ人、手間なし食材でワンランク上の味わいになる「炊き込みご飯」をご紹介。お茶碗が似合う炊き込みご飯とは別モノの、料理のジャンルを飛び越えたレシピへと進化させました。

ほどける食感のコンビーフのうまみを吸ったご飯が、リピ決定の深い味。七味とうがらしが辛みに奥行きを加えます。

材料（3〜4人分）

米…2合

コンビーフ…1缶（80g）

赤パプリカ…1/2個

しめじ…1袋（120g）

パクチー…適量

A 水…360ml

A 顆粒チキンコンソメ…小さじ2

A 七味とうがらし・カレー粉…小さじ1

粗びき黒こしょう…小さじ1/2

作り方

（1）といだ米は20〜30分浸水させて水気をきる。パプリカは角切りにし、しめじをほぐす。パクチーはざく切りにする。

（2）釜に米、Aを入れて混ぜる。コンビーフ、パプリカ、しめじをのせて炊く。

（3）混ぜ合わせたご飯を器に盛り付け、粗びきこしょうをふって、パクチーを飾る。

掲載：美人百花2022年10月号「スイッチポンで簡単おいしい♪ 秋の炊き込みご飯レシピ16」

調理・メニュー考案/高橋善郎撮影/市瀬真以スタイリスト/木村遥文/鹿志村杏子