【目黒】SHE meguro（シーメグロ）のbotanova（ボタノバ）を使ったヴィーガンコースメニューの美味しさに驚き！

目黒にあるオリジナル餃子などが人気の「SHE meguro（シーメグロ）」にて、プラントベース向け食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」を使った「ヴィーガンコースメニュー」の提供が、9月28日から開始されています。試食会に伺いました。

植物性油脂の「botanova」とは？

ミヨシ油脂株式会社の「botanova」は、動物性原料を使わずに、植物性原料のみを使って“動物性油脂の特長を活かしたおいしさ”を創りだした食用油脂のブランドです。「植物のおいしさ バター風味」「植物のおいしさ ラード風味」「植物のおいしさ 牛脂風味」の3種類があり、それぞれに風味の特徴があります。

例えば「植物のおいしさ バター風味」は「プラントベースでバター風味のマーガリン」で、花や果実などの植物由来成分のみを使用した香料で自然な風味が表現されています。糀甘酒なども使われているので口当たりも濃厚で豊かです。

私も少し食べてみましたが、豆乳などの大豆製品の青臭さもなく、すっと口の中で溶けます。バターを思わせる風味があることに驚きました。 この「植物のおいしさ バター風味」で作ったパンや菓子は卵や乳製品を使っていなくても、しっかりとした風味・濃厚感があります。

「植物のおいしさ バター風味」は要冷蔵ですが、「植物のおいしさ ラード風味」「植物のおいしさ 牛脂風味」は常温保存（冷暗所保存）です。

「ラード風味」は中華料理やラーメンスープを思わせる野菜のうまみも感じる風味。「牛脂風味」はロースト感というかパンチがあり、プラントベースなのに脂の甘みを感じて不思議に思うほどでした。

「植物のおいしさ ラード風味」のお試し分を自宅でエノキと炒めてみました。

コショウと醤油を香付けにほんの少し。何の出汁を使ったの？と思うほどに風味豊かにコク深く仕上がりました。植物性原料だけなのに、動物性油脂の美味しさを感じることに本当に驚きます。切ってみたらまだ早くて甘くなかった柿も入れて、食事前の美味しいおつまみになりました。

「botanova」の美味しさをレストランで！

「botanova」はBtoB商品、業務用商品なので一般には流通しておらず個人が自宅で使うということは難しいのですが、この美味しさを味わえる製品やレストランメニューは多数あります。皆さんも知らず知らずのうちに口にしているかもしれません。

そして嬉しいことに、「botanova」を使った「ヴィーガンコースメニュー」をいただけるのが「SHE meguro」なのです。

◆「ヴィーガンコースメニュー」概要

人気の餃子もヴィーガン仕様に！

ふっくらとしたひよこ豆の食感があります。「植物のおいしさ ラード風味」とアジアンスパイス、ごま油のコク深い味わいがとても美味しいです。

ペアリングされたワインと一緒に味わえます。

ヴィーガンメニューにリメイクされた「SHE meguro」人気メニュー「レッチリ唐揚げ」も食べ応えがあり美味しいです。

お店厳選のロゼワインと共に♪

「植物のおいしさ バター風味」を使用した「一口タコス」のソースもとても存在感あり美味しくて、言われないとヴィーガンだとは気付かないほどです。

蓮根、椎茸、豆腐、米粉を使用した「ベジボール」は、もう見た目から肉そのものですね。揚げ油に「植物のおいしさ 牛脂風味」を使用しているからこの満足感のある美味しさになるのだと思いました。

動物性油脂のコクと美味しさを味わいながらも、フルーツとも自然に馴染み美味しく仕上がるのも「botanova」の良さと感じました。メニューの幅も無限に広がりますね。 また、「botanova」のSDGsの考えに共感して「リサイクル素材で製造された陶器」をヴィーガンメニューの提供用に使用しています。器にも注目です。

プライベートテラスが最高の季節です！

「botanova」を使った「ヴィーガンコースメニュー」がいただける「SHE meguro」には素敵なテラス席があります。愛犬とランチに訪れたときの様子もご紹介させてください。＾＾

お店の正面入り口の横、坂を上がる方の壁沿いに「プライベートテラス」の入り口があります。テラス席はペット同伴OKです。※テラス席チャージ500円

ホワイト基調の小さな中庭のような雰囲気でとても素敵です。日よけシェードもあり、テラス入り口のドアを閉めるとプライベートな空間になります。

4人掛けのテーブルセットのゆったりとしたテラスは、バギーでも楽に入れます。

ペット連れの場合は、ステイマットなどを持参すると良いですね。

ランチメニューからパスタセットを選びました。※こちらはヴィーガンメニューではありません。

季節野菜のミニサラダ・本日のスープ・日替わり生パスタで、 1,250円。

パスタの美味しさに大感激！程よいスモーク感の鴨肉がトッピングされた、きのこのデュクセルたっぷりのクリームソースのモチモチとした食感も最高の生パスタです。本当に美味しかったです。

使われている器もとても素敵です。

ワンちゃん用水飲み器もこの通り、三島柄の陶器にて。

リゾート感のあるこのテラス席がとてもお気に入りです。

あまりにも気持ちよくて愛犬もスヤスヤ寝ていました。

この秋は「SHE meguro」で、プラントベース向け食用油脂ブランド「botanova」を使った「ヴィーガンコースメニュー」をぜひ味わってみてくださいね。

【SHE meguro】 https://shemeguro.com/ 東京都品川区上大崎4-5-31 JR山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」徒歩7分・東急目黒線「不動前駅」徒歩5分 03-6303-9441 『1階 Gyoza & Modern Asian』 昼11：30～15：30 毎日、夜17：30～23：00 ※月曜・火曜はランチのみ営業 『3階 Lounge』 夜19：00～27：00 （最終入店25：00 定休日：月曜 ※日曜日は予約制 ※ミヨシ油脂株式会社「botanova」使用「ヴィーガンコースメニュー」6,600円 ※単品オーダーは不可・3日前までに要予約