生地なしで時短＆糖質オフ！レトルトカレーのお手軽キッシュ

おうちでキッシュを作ってみませんか？手間のかかる生地をカットした時短メニューです。フィリングにおからを加えてボリュームUP！レトルトカレーと、冷蔵庫の残り野菜で節約もできます。ブランチにピッタリなキッシュをご紹介します！

・レトルトカレー（大盛りタイプ） 1袋

・玉ねぎ（中） 1個

・好きなきのこ類全部で1株分くらい

・ピーマン 1個

・コーン好きなだけ

・ほうれん草（冷凍でもOK） 50gくらい

・ハムやベーコン 1パック（3～4枚）

・卵（M～Lサイズ） 1個

・無調整豆乳や牛乳 100g

・おからパウダー 20g

・水 40～50g

・とろけるチーズ適量

・塩こしょう適量

・オリーブオイル適量

・おからパウダーに水を加えて戻す。

・卵と無調整豆乳を混ぜ、塩こしょうをし、卵液を作る。

・耐熱皿にオイルを塗る。

① オーブンを200℃に余熱開始。

② 玉ねぎ、ピーマンを薄切りにし、ハムやベーコンも大きさをそろえカットし、きのこ類は、食べやすい大きさに分ける。

③ 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが半透明になるくらいまで炒める。

④ ハムやベーコン、ピーマンときのこ類を加え炒める。

⑤ ほうれんそう、コーンを加え、塩こしょうで野菜に下味をつけ、さらに炒める。

⑥ 野菜に火が通ったら、カレーとおからを加え、炒める。

⑦ カレーとおからが全体に行き渡り、温まったら火を止める。

⑧ 耐熱皿に移し、まんべんなく卵液を流し込み、とろけるチーズをのせる。

⑨ 200℃に予熱したオーブンで15分～好みの焼き色がつけば完成！

※オーブンの焼き時間と温度は目安です。おうちのオーブンのクセに合わせてくださいね！

キッシュのカロリーを上げる原因は、下に敷き詰めるパイやタルト生地です。「粉もの」を使わないことで糖質・脂質を下げることができます。

しかしその分、ボリュームには欠けます。そこで、低糖質・高たんぱくでお腹いっぱいになるおからを使いました。食べた感じは、マッシュポテトに近いと感じます。

おからパウダーは、おからの水分を飛ばしたものです。おからパウダーの4〜5倍の水を加えると、生おからと同量のかさに膨らみます。

メーカーによって、吸水量が違うと思いますので、水の量は加減してください。40g〜50gの水でキレイに戻ると思います。

残ったカレーでも作れます。定番のアレンジメニューである、うどんやドリアに飽きたときにもおすすめです。休日のブランチにピッタリではないでしょうか？

冷蔵庫にある、残り野菜の消費にも一役買ってくれますよ！

今回は、レトルトカレーで作れる、簡単でヘルシーなキッシュをご紹介しました。お気に入りのレトルトカレーで作ってみてくださいね♪