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高級食材のトリュフが身近に感じられるかも。ちょっと贅沢な“トリュフパン”のベーカリーが清澄白河にOPEN

  • 2022.6.17
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ちょっと贅沢な“トリュフパン”のベーカリー「TRUFFLE & BREAD(トリュフアンドブレッド)」が誕生!

6月17日(金)東京・清澄白河にオープンしました。

“トリュフパン”のベーカリー「TRUFFLE & BREAD」が清澄白河にOPEN

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」の外観
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清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」の内観
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TRUFFLE & BREADは、1990年代からフレッシュなトリュフを輸入するトリュフの専門商社「鯉沼商会」が手がけるベーカリーです。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフパン
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ベーカリーに並ぶパンには、直輸入したフレッシュトリュフをたっぷりと使用!

「トリュフの魅力を知ってほしいという情熱と、これまでに培われた経験は誰にも負けません!」と語るトリュフのエキスパートが作る“トリュフパン”は見逃せませんよ。

パン×トリュフで楽しむフランス、イタリアの朝ごはん

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ
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日本では“高級食材”のトリュフですが、生産地のフランスやイタリアでは、自家製のトリュフバターをバゲットに付けて食べるなど、毎日の食卓に欠かせない食材なのだそう。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ
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代表の鯉沼衆斉さんは、ヨーロッパのトリュフハンターの家に泊まりに行った時、朝ごはんに食べた“トリュフパン”の感動と衝撃が今でも忘れられないといいます。

鯉沼さんによるとトリュフは乳製品と相性抜群で、パン生地に練りこまれたバター、牛乳、クリーム、卵などと混ざり合い、トリュフならではの風味がより感じられるのだとか。

気になる「トリュフパン」のラインナップをチェック

TRUFFLE & BREADには、少し贅沢な休日の朝ごはんや、ご褒美タイムにぴったりのアイテムがラインナップ。

そのごく一部をご紹介します。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ シュガー
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『トリュフ シュガー』は、トリュフが練り込まれたバターロール×トリュフ香るシュガーコーティング。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ カスタード
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トリュフ香るカスタードクリームをブリオッシュ生地で包んだ『トリュフ カスタード』。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ クロックムッシュ
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『トリュフ クロックムッシュ』は目の前でトリュフをスライスして仕上げてもらえるそうですよ。

清澄白河にオープンしたベーカリー、「TRUFFLE & BREAD」のトリュフ マリトッツォ
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マリトッツォもトリュフ仕立てに。

高級なイメージのトリュフも、パンでなら気軽に楽しめそう。

味わってみたい人は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

■TRUFFLE & BREAD
住所:東京都江東区三好2-1-6 ゴッドヴィレ101
※都営大江戸線、東京メトロ半蔵門線・清澄白河駅から徒歩5分
営業時間:10:00~18:00 ※売り切れ次第クローズ
定休日:毎週水曜日

※テイクアウト専門店です。
※完全キャッシュレス店舗のため、現金はご使用頂けません。

Instagram:@truffle_and_bread

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