辛味が爽快！"ブラータと柚子胡椒"

柚子胡椒がブラータのミルクの甘味を引き立てます。チーズですが和風のつまみに変身！そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。

■“ブラータと柚子胡椒”のつくり方

原産はイタリア。モッツァレラを生地にしてつくった袋に、細切りのモッツァレラと生クリームを混ぜて詰め込んだ、フレッシュタイプのチーズ。ジューシーでミルクの風味が濃厚だ。

---

◇材料 (2人分)

ブラータ：1／2個
柚子胡椒：適量

---

（1）器に適量を盛りつける
器にブラータを盛り、柚子胡椒をのせる。

※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。

文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」