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ごはんを兼ねた おやつ「かぼちゃのフライパンブレッド」で栄養バッチリ!

  • 2022.5.27
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ごはんを食べないで、おやつばっかり……そんな子には、ごはんを兼ねたおやつを。食べ応えがあって栄養もバッチリ、安心して食べさせられるおやつを紹介します。

子どもも喜ぶ優しい甘み かぼちゃのフライパンブレッド

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ごはんを兼ねた おやつ「かぼちゃのフライパンブレッド」で栄養バッチリ!の画像2

カロチン(ビタミンの一種)豊富なかぼちゃをふんだんに。主食にもなるお手軽パン。

材料(直径約7cm・6個分)

かぼちゃ … 120g 薄力粉 … 200g ベーキングパウダー … 小さじ1 きび砂糖 … 30g A はちみつ … 30g 塩 … ひとつまみ 豆乳(または牛乳) … 60mL 菜種油(または他の植物油) … 50g

作り方

準備/薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

1. かぼちゃを皮付きのまま約3cm角に切り、竹串がすっと通るようになるまで、蒸し器で約20分蒸す(または600Wの電子レンジで約3分加熱する)。 2. 1を熱いうちにボウルに入れ、すりこぎ等でつぶす。Aを加えて混ぜる。菜種油を加えて混ぜる。冷めたら粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 3. 6等分に分けて、直径6cm、厚さ2cmの円形に整える。 4. フライパンを弱火で熱し、3を並べ入れる。フタをして、表裏各10分程度焼く。

ごはんを兼ねた おやつ「かぼちゃのフライパンブレッド」で栄養バッチリ!の画像3

教えてくれたのは 桑原奈津子さん くわはらなつこ/料理研究家。簡単で作りやすく、おいしいレシピが好評。犬1匹、猫2匹と暮らす。著書に『キップルとおやつパン パンで作るかんたんスイーツ』(白泉社)。

撮影/岡森大輔 スタイリング/河野亜紀(kodomoe2017年6月号掲載 ※この記事は、2018年1月にウェブ掲載されたものを再編集しています)

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