ザ グレートバーガーに10種類のプラントベースバーガーが登場。

プラントベースとは、⾁や⿂に加え、卵や乳製品などの動物性⾷品を使⽤せず、⾖や野菜などの植物性⾷品のみを使⽤して作る⾷品のこと。ザ グレートバーガーでは、1年以上試作を繰り返し、これまで提供してきたハンバーガーをベースに、美味しさはそのまま、全て植物由来の素材に置き換えた完全プラントベースのハンバーガーを作り上げた。

パティは、完全植物性代替⾁ブランド、ミートレス フューチャー（MEATLESS FUTURE）が国内で製造・販売する⼤⾖由来の植物⽣代替⾁を使⽤したプラントベースパティ（⼤⾖を除く28特定原材料不使⽤）を使⽤。バンズはザ グレートバーガーで提供している天然酵⺟を使った⾃家製ブラウンバンズをベースに、卵やバターなどの乳製品を⾖乳や植物油に差し替え、ブラウンバンズ同様、もっちりふわふわで⻭切れ良いバンズを新たに開発した。ソースは、卵不使⽤でありながらコクのある、プラントベースの燻製マヨネーズを使っている。

普通のハンバーガーと同じように豊富な選択肢のなかから楽しんでほしいと、ベーシックな「プラントベースバーガー」をはじめ、「プラントベースアボカドモッツァレラバーガー」「プラントベースハラぺーニョバーガー」「プラントベースマッシュルームバーガー」など、10種類がラインナップ。いずれもリアルな肉でできたハンバーガーと言われてもわからないくらいの食べ応えだが、正真正銘のプラントベース！ ボリュームたっぷりながら、カロリーは普通のハンバーガーよりも20％ほどカットされている。また、大豆をベースにした「100%プラントベースナゲット（PLANT BASED NUGGETS）」も販売中だ。

ザ グレートバーガー（THE GREAT BURGER）

住所：東京都渋谷区神宮前6-12-5 1F

営業時間／11:30〜22:00

定休日／年末年始

03-3406-1215

http://www.the-great-burger.com



Text: Aya Hasegawa