書籍『フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル』フランスの人気パティシエがレシピを初公開

世界のエリート菓子職人集団「ルレ・デセール」の会長でもあるフレデリック・カッセルの人気レシピを初公開した書籍 『フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル』が登場。2015年9月16日(水)に発売予定だ。

書籍は、“喜びを分かち合う“というミッションのもと、ブティックで販売するスイーツなど自身のレシピを公開している。

フランスパティスリー連合主催のコンテストで“ベスト・ミルフイユ”を獲得し、不動の人気を誇る絶品「ミルフイユ・ヴァニーユ」をはじめ、モンブラン、パリ・ブレストなどの作り方を紹介。伝統のフランス菓子から、季節のタルト、最高のチョコレートを使った人気のアントルメまで、30数点のレシピを掲載している。

また、基本の生地とクリームの解説もあり、簡単なものから難易度の高いものまで広くラインアップ。初心者から上級者まで楽しめる内容だ。

【書籍概要】
書籍 『フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル』
発売日:2015年9月16日(水)
発売場所:全国の書店およびレイジースーザンオンラインショッピングで順次販売。
内容:B5変型/オールカラー128ページ
価格:2,160円(税込)

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