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食べてびっくり!サロン・デュ・ショコラのバイヤーが選んだ周りと被らないチョコレート3つ

  • 2022.2.11
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今年のバレンタインもいよいよ。心浮き立つ気分になっているのは、チョコレートの甘美な魅力の虜になっているうがちゃんも同じ! 今回は、スゴ腕バイヤーの真野重雄さんが珍しいフレーバーのチョコレートを激選。うがちゃんのリアルボイスとともにお届けします♪

記憶に残るインパクトチョコレート

イカ チョコレート

出典: 美人百花.com

モーニング(5個入り)¥2,430/SDC

MANO’S VOICE

イスラエル発! 朝をイメージしたサラダ系チョコ

「このブランドではおなじみの、キャットタング(猫の舌)形。朝食で食べたイスラエル風サラダから発想したショコラは、オリーブオイルとザタールというスパイスを使用」

UGAKI’SVOICE

「パリッとした食感の中に、なめらかでコクがあるオリーブオイルやスパイスのガナッシュが。口の中で風味が変化!」

チョコレート ナイーブ

出典: 美人百花.com

ポルチーニ ¥1,512/SDC

MANO’S VOICE

リトアニアの食文化を伝えるポルチーニのタブレット

「自然豊かなリトアニア生まれのブランドとして、厳選した地元食材をチョコに凝縮した代表的なコレクション。カカオ62%のチョコに、パウダー状にしたポルチーニのフリーズドライを練り込んだ、森の香りが詰まった味わいです」

UGAKI’S VOICE

「きのこの香りが口の中にあふれます! 甘すぎず、ナッティーな味わいで、森の恵みを感じる芳醇なおいしさ」

イェオシュ カラート

出典: 美人百花.com

ブラックロシアンリミテッドエディション(6個入り)¥2,970/SDC

MANO’SVOICE

ロシアの食文化が詰まり旅行気分でいただけます

「高度なスイーツ文化で栄えるモスクワ市内に、アトリエを構える女性ショコラティエ。地元と家族を愛するママとして、ロシアがテーマのアソート。ライ麦パン、クラウドベリー、ブラックベリーなど、食文化の魅力にも注目してほしいですね」

UGAKI’S VOICE

「この香ばしさは……ライ麦パン!? 珍しいクラウドベリーとロシアの食を彷彿させる味がユニーク」

教えてくれたのは

真野重雄バイヤー

出典: 美人百花.com

サロン・デュ・ショコラのバイヤーとして、世界中のショコラ事情に精通。コロナ禍も各国のショコラティエとコミュニケーションを重ね、個性豊かな味わいを提案。作り手の人柄まで知り尽くした審美眼に定評あり。

掲載:美人百花2022年2月号「今年買うべきValentineチョコサミット2022」

撮影/市瀬真以 取材・文/鹿志村杏子 協力/三越伊勢丹

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