鮮やかな色の正体は？味わい爽やか♪「桃とローズマリーの炭酸ジュース」

とってもおいしそう＆かわいらしい手づくりスムージーをレシピとともに“毎日”instagram（インスタグラム）にアップしている『mai_smoothie』さん。今回は彼女が毎日綴っているブログから、鮮やかな色合いが見た目にも美しい「桃とローズマリーの炭酸ジュース」をご紹介します。

｜鮮やかな色の正体は。桃とローズマリーの炭酸ジュース

【桃を使ってコンポート作り。レッドピタヤで着色】

家に桃がたくさんあったので、普段はあまりつくらないコンポートを作ってみました。桃のコンポートは桃の皮や種と一緒に煮たり、グレナデンシロップをいれて色をつけたりします。

今回は、色を強めに出したかったのですが、グレナデンシロップがなかったので、家にちょうどあったレッドピタヤを使ってみました。普通のコンポート作りにレッドピタヤを角切り１個いれるだけでとっても鮮やかな色になりました。

ピタヤは味がほとんどないので、コンポートは桃味。この桃はゼリー作りで使用しようと思います。

【余ったコンポートシロップで炭酸ジュース】

コンポートのシロップがあまりにも綺麗な色だったので、炭酸水を合わせてジュースにしてみました。ローズマリーを入れて。桃とローズマリーの炭酸ジュースが出来上がりました。

【RECIPE】

｜鮮やかピンク色「桃のコンポート」

桃２個、水４００ml、砂糖７０g、レモン果汁大さじ１、レッドピタヤ３０g程

1.桃は半分にカットして種をとり湯剥きしておく。

2.水と砂糖、レモン果汁を鍋にいれ火にかける。

3.沸騰したら弱火にして桃とレッドピタヤを入れ１０分程煮る。

4.容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

※桃に色が入るのは冷蔵庫で冷やしている時なので、煮ている時はあまり桃に色がついていなくても大丈夫です。

｜鮮やかピンク色「桃とローズマリーの炭酸ジュース」

コンポートのシロップお好みの量、炭酸水お好みの量、氷お好みの量、ローズマリー 1本

1.グラスに冷たくしたコンポートのシロップを入れて氷をたっぷり入れる。

2.氷にあてるようにして炭酸水を注ぐ。

3.ローズマリーをいれたら出来上がり。

text ＆ photo：mai_smoothie

instagram：@mai_smoothie

野菜や果物を手軽に取ることができる、味も見た目にもこだわった朝のスムージー習慣をinstagramに毎日アップ。初のレシピブック『it’s MAI SMOOTHIE イッツマイスムージー日常にひとときの贅沢をくれる、101のスムージー』が現在発売中。

鮮やかな色の正体は？ 味わい爽やか♪「桃とローズマリーの炭酸ジュース」