ふんわり。あったか鶏だんご鍋

【材料】（3〜4人分）

• 鶏ひき肉：250g
• 塩：小さじ1/4杯
• 長ねぎ：1/4本
• 卵：1個
• しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• 酒：大さじ1/2杯
• しょうゆ：小さじ1/2杯
• 片栗粉：大さじ3杯
• 白菜：3枚
• 絹豆腐：300g
• 長ねぎ：3/4本
• しいたけ：4枚
• にんじん：30g
• 春菊：1/2束
• 水：600cc
• だしの素：小さじ2杯
• 酒：大さじ1杯
• みりん：大さじ2杯
• しょうゆ：大さじ2杯

【下ごしらえ】

・白菜はざく切り、春菊は葉と茎をわけて食べやすい大きさに切ります。
・長ねぎ1/4本分はみじん切り、3/4本は2cm幅の斜め切りにします。
・しいたけは飾り切り、にんじんはねじり梅にします。
・豆腐は6等分します。

【作り方】

1: ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜます。長ねぎ、卵、しょうが、酒、しょうゆ、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせます。

2: 鍋に水、だしの素、酒、みりん、しょうゆを加えて火にかけひと煮立ちさせます。

3: 肉だねをスプーンですくって鍋に落とします。

4: アクを取り除きながら、中火で3〜4分煮て、火を通します。

5: 白菜、絹豆腐、長ねぎ、しいたけ、にんじん、春菊を加えます。フタをしてさらに5分ほど煮て、火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

・鶏団子は、お好みでポン酢で召し上がっていただくのもおすすめです。
・鍋に加える野菜は、お好みのものを使用してください。
・今回は、手をなるべく汚さずに作るためにも、スプーンを使って団子を作っています。

・しいたけ、にんじんの飾り切りは、こちらを参考にしてみてくださいね。
しいたけの飾り切り
https://macaro-ni.jp/47288
にんじんの飾り切り(ねじり梅)
https://macaro-ni.jp/104996