ほうれん草たっぷり常夜鍋

【材料】（2〜3人分）

• ほうれん草：2束
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
• しいたけ：3枚
• 木綿豆腐：300g
• 水：600cc
• 酒：50cc
• 昆布：10cm角
• 塩：小さじ1/4杯
• ポン酢しょうゆ：適量
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・しいたけは2等分します。
・豆腐は食べやすい大きさに切ります。

【作り方】

1: ほうれん草の根元を格子状に切り、水で洗って砂を落とします。

2: 鍋に水、酒、昆布を入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。

3: 豆腐、しいたけを入れて3分ほど煮ます。

4: ほうれん草、豚肉をいれて火を通したら完成です。ポン酢につけて召し上がってください。

コツ・ポイント

・ほうれん草の根元は細かく切り込みを入れると、しっかり汚れを落としやすくなります。
・昆布は長時間煮るとえぐみが出てしまうため、沸騰したら取り出してください。