牡蠣が苦手でもトライして！刻んだ牡蠣を卵に混ぜた「牡蠣のオムレツ」がおいしいことを発見！

「牡蠣」がおいしい時期ですが、我が家では牡蠣好きは私だけ。主人も娘も牡蠣が苦手です。

なので「牡蠣が食べたい！」というときは、一人ごはんのときしかチャンスがありません。もっぱら外食の牡蠣フライや牡蠣パスタを食べ、欲求を満たしていました。

でもある日、友人から”牡蠣を刻んで調理する”という方法を教えてもらい、刻んだ牡蠣を卵に混ぜてオムレツにしてみたところ、牡蠣の味の主張があまりなく、牡蠣の出汁のほうが効いたおいしいオムレツが作れたのです。

・発見！苦手でもおいしい「牡蠣の出汁」

それを家族に出してみたら、主人は「おいしい！」娘は「気づかなかった」という感想が。それ以来、オムレツのレパートリーのひとつになりました。

レシピでは、卵3個に対して牡蠣が2個なので、たくさん牡蠣を食べられるわけではないのが牡蠣好きとしては少し物足りませんが、家族が少しでも牡蠣を食べてくれるようになったのは大きな進歩！

なので、刻んで卵に混ぜる方法であれば、牡蠣が苦手な方でも大丈夫かも！？と思い、今回ご提案をさせていただきます。

■牡蠣のオムレツ

レシピ制作：管理栄養士 長 有里子

＜材料 2人分＞
カキ(小) 2個
溶き卵 3個分
塩 少々
オリーブ油 適量

＜作り方＞
1、カキはくさみをとるためにボールに入れ、分量外の片栗粉(少々)、水(適量)を入れて洗う。水がグレーになったら、水で流して水気を切る。

2、(1)を1cm角に刻み、溶き卵、塩と混ぜ合わせる。

3、オリーブ油を熱したフライパンに流し入れ、カキにきちんと火が通るよう、両面をしっかりと焼く。

コツ・ポイント
ノロウイルスの食中毒予防のため、作り方2で塩を入れたとき、味見をしないでください。塩は少々入れておき、もし完成品を召し上がって味が薄かったらケチャップ等をかけてください。

牡蠣はしっかりと加熱をしないとノロウイルス食中毒のリスクがあります。よって、スパニッシュオムレツのように十分に加熱をしてくださいね。

(長 有里子)