コーン缶で手軽に。コーンクリームシチュー

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、大きめのひと口大に切って塩こしょうで下味をつけます。・玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。・じゃがいもは4等分に切り、水にさらします。・にんじんは乱切りにします。

1: 鍋にバターを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして両面に軽く焼き色を付けます。

2: 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら小麦粉を振り入れて混ぜ合わせます。

3: 牛乳と水を加えてフタをし、中火で10分煮ます。

4: コーンクリーム缶、塩、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。器に盛り付け、パセリをトッピングして完成です。

・牛乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減に気をつけてください。
・牛乳は豆乳でも代用できます。