地味だけど…美味しい！ポリポリ食感に手が止まらなくなる！簡単ごぼうレシピ

管理栄養士・お野菜料理家のいまむらゆいです。ごぼうをおやつに！おつまみに！煮物やきんぴらなどちょっと地味なイメージのごぼう。そんな印象を変えてくれる、ポリポリ手が止まらなくなる、簡単ごぼうレシピです。

ごぼうといえば、きんぴらや煮物など和食のイメージが強い方も多いかもしれません。ごぼうならではの香りと、噛むほどに広がる味わいがあり、魅力がたっぷりの野菜です。

今回ご紹介するレシピは、おやつにもおつまみにもぴったりな一品。

主な材料はごぼうだけ！食物繊維が豊富で噛みごたえがあり、腹持ちも良いので、小腹が空いたときにもおすすめですよ。

簡単に作れて、ポリポリとした食感が楽しい「揚げごぼうスティック」、ぜひ試してみてくださいね。

ごぼう…1本

にんにく…1／2かけ

しょうが…1／2かけ

醤油…大さじ1

酒…大さじ1

片栗粉…大さじ3

小麦粉…大さじ3

揚げ油…適量

① ごぼうは10cm長さに切り半割にする。（太ければ4つ割り）

② 耐熱容器に、すりおろしたにんにくとしょうが、醤油、酒を入れ、そこに切ったごぼうを加えて絡ませる。ラップをして電子レンジで600w3分加熱する。

③ バットに片栗粉と小麦粉を入れて合わせ、そこに②のごぼうを少しずつ入れて全体に粉をまぶす。

④ 小鍋やフライパンに油を5mm高さほどまで入れ、温まったら③を入れて全体がカラッとするまで揚げ焼きにして完成。

電子レンジで加熱をしてから揚げるので、揚げる際には表面がカラッとしたらすぐに引き上げてOKです。

ごぼうは油との相性が抜群！ほどよい食感とごぼうの風味が引き立ちます。

衣にカレー粉と粗びき黒こしょうを加えて、スパイシーなカレー風味に。

辛味とごぼうの組み合わせは相性が良いので、チリパウダーやお好みのドライハーブを加えてみるのもいいですね。家飲みにぴったりなおつまみにもなりますよ。

ごぼうの素朴なイメージをちょっと変えてくれる揚げごぼうスティック。

おやつやおつまみとして、楽しく野菜を食べる機会を作っていくことは、健康的な生活習慣にもつながります。

今回ご紹介したレシピも参考に、ぜひ作ってみてくださいね。