おめでたい日に♪ 鯛の即席昆布締めで手まり寿司

【材料】（9個分）

• 鯛：100g
• おぼろ昆布：10g
• こんぶ茶：大さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• ごはん：400g
• ゆず：1/2個
• 酢：大さじ3杯
• 塩：小さじ1/2杯
• 砂糖：大さじ1杯
• 白いりごま：大さじ1杯

【下ごしらえ】

ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにします。

【作り方】

1: 鯛は削ぎ切りにし、バットに並べます。こんぶ茶、酒、おぼろ昆布をかけてラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

2: ボウルにごはん、ゆずの果汁、酢、砂糖、塩、白いりごまを入れて混ぜます。

3: 1/9量をラップで包んで丸めます。その上に冷蔵庫から取り出した鯛をのせ、お好みでゆずの皮をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・ごはんは温かいものを使用してください。

・漬け込み時間を延長してもおいしくできます。