具材たっぷり♪ほうとう風うどん

【材料】（2人分）

• ゆでうどん：2玉
• 豚こま肉：100g
• にんじん：40g
• しめじ：50g
• かぼちゃ：100g
• 油揚げ：1枚
• 長ねぎ：30g
• 水：600cc
• 合わせみそ：大さじ2杯
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• ごま油：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・にんじんと油揚げは1cm幅の短冊切りにします。
・しめじは石突きを落として小房に分けます。
・長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。

【作り方】

1: かぼちゃはひと口大に切ります。

2: 鍋にごま油を熱し豚こま肉、しめじ、にんじんを入れて軽く炒めます。

3: 長ねぎ、かぼちゃ、油揚げ、酒、めんつゆ、水を加えて沸騰させ、中火で5分煮込みます。

4: うどんを加えてさらに3分ほど煮込みます。

5: 火を弱め、合わせみそをといて完成です。

コツ・ポイント

・合わせみそを加えた後は煮立てないようにしてください。
・かぼちゃに火が通らない場合は加熱時間を調整してください。