【作り置き】れんこんの甘酢漬け

【材料】（2〜3人分）

• れんこん：150g
• a. 酢：90cc
• a. 砂糖：大さじ3杯
• a. 塩：小さじ1/8杯
• 熱湯：500cc
• 酢：大さじ1杯

【作り方】

1: れんこんは皮をむいて薄切りにし、水（分量外）にさらして水気を切ります。

2: 鍋に湯を沸かし酢を加えます。れんこんを加えて再度沸騰したら2〜3分ほどゆでてザルにあげます。

3: ボウルに(a)の調味料を混ぜ合わせます。

4: 清潔な保存容器に、熱い状態のれんこんを入れて③を加えます。輪切り唐辛子を加えて漬け込みます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

・れんこんは酢を入れてゆでることで、白く仕上がります。
・漬け込む際、途中で上下を返すと全体に味が染み込みます。

保存期間・保存方法

・保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。