〈大須〉オマール海老そのもの！麺屋はやぶさのイタリアンなラーメン

こんにちは、リビング地域特派員のあかーぬです。 あたたかいラーメンが恋しい今日この頃。スイーツも好きだけどラーメンも大好き！な筆者が、「麺屋はやぶさ 大須店」のイタリアンから生まれたラーメンを紹介させていただきます！

大須商店街にある麺屋はやぶさ 大須店

「麺屋はやぶさ 大須店」は、イタリアン出身のシェフが作る進化系ラーメン店「麵屋はやぶさ」の2号店。濃厚でコクを感じるスープのラーメンが味わえます。オープン後はメディア等で紹介され、今まで多くのファンを獲得してきました。場所は大須商店街の南。大須通裏門前町の交差点付近にあります。

イタリアンとラーメンの融合！オマール海老湯

こちら、SNS掲載ナンバーワンという「オマール海老湯」980円です。出てきた瞬間に感じる海老の香り。明るいオレンジよりの黄色いスープは、ふわふわと泡立っています。上に乗っているのは低温調理した柔らかい鶏チャーシュー。

これはラーメンなのかイタリアンなのか…？と困惑してしまうインスタ映えする見た目ですね。さて味のほうは…。さっそく、いただいてみます！

濃厚スープはオマール海老そのもの！

とろみのあるクリーミーなスープは、イタリアンシェフならではの持ち味が生かされています。海老味噌の詰まったオマール海老の頭をふんだんに入れて砕き、野菜と一緒にじっくり煮込むこと約４時間。それをエスプーマ状にし、鶏ガラベースのスープの上にかけています。オマール海老を殻までまるごと凝縮したスープは海老そのもの。あとを引く味です。

濃厚だけど柑橘の香りで飽きない！

麺は、濃厚なスープに負けないもちっとした全粒粉の中太麺。味は濃厚ですが、ネギや玉ねぎの辛味と、ときおり香るオレンジピールの爽やかさで飽きずに食べられます。

また、ランチタイムには無料でごはんがつけられます。ごはんも一緒に頼んでスープをかければ、オマール海老のリゾットが完成。チーズ好きさんには、ペコリーノチーズトッピング（120円）もお勧めです。

まだある！麺屋はやぶさの人気メニュー

今回は「オマール海老湯」を紹介しましたが、「麺屋はやぶさ」のメニューは他にもあります。

例えば、人気ナンバーワンの「豊潤はやぶさ」910円（味玉入りは1,000円）は、鶏、豚、魚貝を絶妙なバランスで仕込んだスープが味わえるひと品。素材が複雑に絡み合ったコクのある味です。「オマール海老湯」も好きだけど、こちらも甲乙つけがたし…。

麺屋はやぶさ 大須店でラーメン！

「麺屋はやぶさ 大須店」は、カウンター席のほか、奥に座敷席もあり、お子様連れも来店されていました。大須商店街からすぐですので、観光の際に立ち寄ってみてもいいですね。

「麺屋はやぶさ 大須店」で、「オマール海老湯」などをはじめとする濃厚スープのラーメンをいかがでしょうか。

＜店舗情報＞ 麺屋はやぶさ 大須店 住所：愛知県名古屋市中区大須3丁目40-26 アクセス： 地下鉄上前津駅から徒歩2分、大須観音駅から8分 電話番号：052-238-0133 営業時間：11:30～14:30、17:30～23:30 定休日：火曜日 HP：http://www.sanquan.co.jp/